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三家龙头企业业绩齐下滑,卤味市场需求出现哪些变化?

作为卤味界“老大哥”,绝味食品营收62.57亿元,同比下滑13.84%;归属于上市公司股东净利润2.27亿元,同比下滑34.04%。这也是绝味食品2017年上市以来首次出现营收负增长。

煌上煌和周黑鸭业绩同样惨淡,营收分别下降9.44%和10.66%,归属于上市公司股东净利润分别下滑42.86%和15.03%。

一方面,表现为消费者更为关注价格。“以前花20块能买一大袋,现在30块只够塞牙缝”“别说鸭脖了,就连土豆片、藕片都贵得离谱”。

近年来,恰逢量贩零食、即时配送和社区团购等新兴零售渠道崛起,这些渠道凭借丰富的产品选择、便捷的配送服务和灵活的促销策略吸引不少消费者,分流着传统卤味门店的客流。

“近年来,随着健康饮食观念的普及,消费者对食品的要求不再仅停留在口感上,更加注重营养、健康和安全。”盘古智库高级研究员江瀚表示,卤味食品虽然美味,但往往含有较高的盐分、脂肪和胆固醇,这与现代人的健康理念存在冲突。

江瀚提到,随着市场规模的扩大,越来越多的企业涌入这个领域,试图分一杯羹,这也导致卤味市场份额的重新分配和竞争格局的进一步加剧。

“企业开始转向精细化经营,通过提升门店质量、优化产品结构、加强品牌建设等方式来提升市场竞争力。”江瀚分析,从长期看,卤味市场要想焕发新的活力,多元化和垂直化是两个关键方向。

“多元化指的是产品线的拓展,不仅仅是口味创新,更包括品类的丰富,来满足不同消费者的需求。垂直化则意味着深耕某一细分市场,如针对特定消费群体或特定场景的定制化产品,通过精准营销和个性化服务,增强品牌在特定领域的影响力。”(完)

和田团城2020年创建为国家AAAA级旅游景区,2022年先后获评“新疆非遗巴扎”“国家级旅游休闲街区”等称号。2024年,景区接待游客94.06万人次,达成旅游收益7073.3万元,变成新疆文旅融合的标杆。“五一”期间,这样的渠化预警差不多每天都在上演,高峰时一天必要开展两三次,时常要持续到深夜车流高峰过去才能撤回换班。可是,章韦伟和同事们早已习惯了这样的工作节奏。“我是本地人,晚点下班回家没什么,许多趁着假期回趟家的司机时常急着赶路,车一停就着急上火。我们守在这里,就是为了让他们回家的路更加顺畅。”章韦伟说道。

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